Superpotraviny: čo naozaj dokážu a ako si vybrať

Superpotraviny ako chlorella, spirulina, mladý jačmeň, chia semienka či goji sú výživné, no nevyliečia chorobu, nenahradia pestrý jedálniček a „detoxikáciu“ telo zvláda samo pečeňou a obličkami. Rozumne vybraná superpotravina môže byť doplnkom stravy. Pri kúpe sledujte pôvod a kontrolu kvality, a ak užívate lieky, najmä na riedenie krvi, poraďte sa s lekárom.

Čo sú superpotraviny a čo nie sú

Označenie superpotravina nie je odborný ani právne chránený pojem. Používa sa pre potraviny, ktoré majú v pomere k hmotnosti vysoký obsah vitamínov, minerálov, antioxidantov alebo bielkovín. Zdravotné tvrdenia na obaloch v EÚ upravuje nariadenie o výživových a zdravotných tvrdeniach, a ak výrobca sľubuje liečbu choroby alebo zázračné účinky, pohybuje sa mimo pravidiel. Mnohé superpotraviny sú výživné a do stravy sa hodia. Žiadna však sama osebe zdravie nezachráni.

Marketing predáva nádej. Výživa funguje pomalšie.

Chlorella

Chlorella je jednobunková sladkovodná riasa. Obsahuje veľa bielkovín, chlorofylu, vitamínov a minerálnych látok, napríklad železa. Predáva sa najčastejšie v tabletách alebo ako prášok. Keďže má pevnú bunkovú stenu, pri spracovaní sa narúša, aby ju telo dokázalo lepšie stráviť.

Na kvalite záleží. Riasy dokážu z prostredia, v ktorom rastú, vstrebávať aj nežiaduce látky vrátane ťažkých kovov, preto siahnite po produktoch, pri ktorých výrobca uvádza pôvod a kontrolu kvality. Pozor by mali dať ľudia, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi, pretože chlorella obsahuje vitamín K, ktorý môže ovplyvniť ich účinok. Podobne opatrní buďte pri spiruline, ktorá je tiež riasou a nesie podobné riziká pri nekvalitnom pôvode.

Mladý jačmeň

Mladý alebo zelený jačmeň sa zbiera v skorom štádiu rastu, keď má ešte zelené listy a obsahuje veľa vitamínov, minerálov a chlorofylu. Predáva sa najmä ako sušená šťava alebo prášok z listov, ktorý sa rozmieša vo vode. Sušená šťava sa pripravuje pri nízkych teplotách, aby sa zachovalo čo najviac živín.

Hodí sa ako doplnok pre ľudí, ktorí jedia málo zeleniny. Liek to však nie je a tvrdenia o detoxikácii organizmu, s ktorými sa v reklamách často stretnete, nemajú oporu.

Kilo brokolice za týždeň urobí pre telo viac než lyžička prášku.

Domáce superpotraviny za zlomok ceny

Za superpotraviny by sa dali pokojne označiť aj bežné veci z nášho regiónu: kapusta, brokolica, čučoriedky, šípky, orechy, strukoviny alebo ľanové semienko. Sú lacnejšie, dostupnejšie a nemusia prekonávať polovicu sveta. Šípky majú veľa vitamínu C, ľanové semienko dodá vlákninu a omega-3 mastné kyseliny, strukoviny bielkoviny a železo. Ak vám rozpočet nedovolí exotické prášky, o nič neprichádzate.

Ako ich zaradiť do jedálnička

Superpotravina má zmysel, keď sa stane súčasťou bežného jedla, nie keď ju užívate ako liek. Lyžica chia alebo ľanového semienka do rannej kaše, hrsť orechov do šalátu, čučoriedky do jogurtu či prášok z mladého jačmeňa rozmiešaný v smoothie. Takto ich telo využije spolu s ostatnými živinami a nevznikne dojem, že jeden prášok vyrieši všetko. Ak ste dosiaľ jedli málo zeleniny, začnite radšej zeleninou samotnou.

Pravidelnosť je dôležitejšia ako exotickosť.

Ako si vybrať, ak ich chcete skúsiť

• Kupujte od výrobcov, ktorí uvádzajú pôvod suroviny a výsledky kontroly kvality.
• Vyhýbajte sa produktom so sľubmi liečby alebo rýchleho chudnutia.
• Dodržiavajte odporúčanú dávku, viac neznamená lepšie.
• Ak ste tehotná, dojčíte alebo užívate lieky, poraďte sa s lekárom.

Na etikete hľadajte aj zloženie. Niektoré zmesi obsahujú cukor alebo lacné plnidlá, ktoré znižujú podiel skutočnej superpotraviny.

Časté otázky

Môžu superpotraviny uškodiť?

Môžu, ak ich užívate vo veľkých dávkach, pochádzajú z nekvalitného zdroja alebo reagujú s liekmi. Riasy môžu obsahovať ťažké kovy a niektoré aj veľa jódu, čo je problém pri ochoreniach štítnej žľazy. Pri akýchkoľvek ťažkostiach po začatí užívania prípravok vysaďte a poraďte sa s lekárom.

Oplatia sa chia semienka?

Sú bohaté na vlákninu a dajú sa pridať do jogurtu či kaše. Ľanové semienko má podobné vlastnosti a býva lacnejšie. Pri oboch pite dostatok vody.

Môžu superpotraviny nahradiť vitamíny z lekárne?

Nie sú na to určené. Ak máte zistený nedostatok konkrétnej látky, riaďte sa odporúčaním lekára. Superpotraviny sú potravinou, nie liekom, a obsah živín v nich kolíše.

Zdroje

• Úrad verejného zdravotníctva SR
• Nariadenie (ES) č. 1924/2006 o výživových a zdravotných tvrdeniach
• Európsky úrad pre bezpečnosť potravín