Zimná strava a obranyschopnosť: čo telu v chlade najviac pomáha

V zime ubúda čerstvého ovocia a zeleniny a s ním aj pestrosť jedálnička. Pritom práve v chladných mesiacoch telo ocení pravidelný prísun vitamínu C. Dá sa získať aj zo zimných potravín, len treba vedieť, kde ho hľadať a ako s ním zaobchádzať.

Pozrieme sa na zimné zdroje vitamínu C, prečo sa stráca varením a kedy popri strave zvážiť doplnok.

Prečo naň v zime myslieť

V zime jeme menej čerstvého ovocia a zeleniny a jedálniček sa zužuje. Vitamín C je bežnou súčasťou pestrej stravy a v chladných mesiacoch sa oplatí naň myslieť vedome, nie naň zabúdať.

Nie je to módne slovo, ale súčasť vyváženej stravy. Keď ubudne pestrosť, stojí za to ju aktívne dopĺňať.

Zimné zdroje, ktoré máme po ruke

Aj v zime je z čoho vyberať:

• kapusta a kyslá kapusta
• citrusy a jablká zo zimných zásob
• paprika a mrazené bobuľové ovocie

Pestrosť sa dá udržať aj v mrazoch. Zimná zelenina a mrazené ovocie pokryjú veľkú časť.

Prečo sa stráca varením

Vitamín C je citlivý na teplo, takže dlhé a prudké varenie jeho obsah znižuje. Preto sa oplatí zeleninu skôr krátko podusiť alebo pridať čerstvú a mrazené ovocie rozmrazovať šetrne.

Spôsob prípravy rozhoduje o tom, čo z jedla ostane. Šetrné zaobchádzanie zachová viac než prevarenie.

Ako k tomu pristúpiť

Zhrnuté: v zime myslieť na pestrosť, čerpať z kapusty, citrusov a mrazeného ovocia a pripravovať šetrne. Keď strava dlhodobo nestačí, doplnok ju doplní, nie nahradí.

Rozmanitosť počas týždňa spraví viac než hon za jednou potravinou. Zima je o pravidelnosti, nie o zázrakoch.

FAQ - časté otázky k zimnej strave

Kde v zime získať vitamín C?

Z kapusty a kyslej kapusty, z citrusov a jabĺk zo zásob a z papriky a mrazeného ovocia. Pestrosť sa dá udržať aj v mrazoch.

Prečo sa vitamín C stráca varením?

Je citlivý na teplo, takže dlhé a prudké varenie jeho obsah znižuje. Lepšie je krátke podusenie, pridanie čerstvej zložky a šetrné rozmrazovanie.

Stačí strava, alebo treba doplnok?

Základ je pestrá strava. Doplnok má zmysel tam, kde jedálniček dlhodobo nestačí; vtedy ho doplní, ale nenahradí.

Ako si vitamín C v jedle udržať?

Pripravovať zeleninu šetrne, pridávať čerstvé zložky a mrazené ovocie rozmrazovať pomaly. Tak v jedle ostane viac.